Мясо лося по вкусу напоминает говядину, однако, в отличие от последней, очень быстро усваивается организмом. Лосятина содержит небольшое количество жира и холестерина, а потому может быть отнесена к диетическим видам мяса.Польза данного мяса в том, что оно содержит большое количество железа, калия, а также витамина РР, который практически не разрушается при варке. Кроме того, рацион питания лосей составляют экологически чистые растения и мох, а потому отсутствуют опасные и вредные вещества, являющиеся следствием загрязнения или гормонального питания.