Трюфель - это уникальный сумчатый подземный гриб, редко встречающийся в природе и очень сложно поддающийся культивации. Трюфели известны кулинарам всего мира своим удивительным ароматом и целой палитрой вкусов еще со времен Людовика ХIV. Именно тогда употребление этих грибов вошло в моду и навека стало признаком аристократизма и утонченного вкуса. Тот, кто однажды попробовал трюфель, никогда и ни с чем не спутает его запах и вкус. В Европе трюфелю приписывали поистине магические свойства. И на самом деле трюфель, растущий под землей (его находят в почве у корней дубов на глубине до 30 см), очень полезен для здоровья. Он содержит большое количество антиоксидантов и является общепризнанным афродозиаком. Аромат трюфеля быстро проникает в мозг, вызывая целую бурю положительных эмоций. Кроме того трюфель способен украсить вкус всевозможных блюд с так называемым слабовыраженным вкусом. Его добавляют в масла и заправки, делая их ароматными и запоминающимися, в сыры, овощные блюда и в мясо.