Обладает плотной однородной консистенцией и благородным вкусом твердого сыра «Пармезан». Срок созревания – 12 месяцев. Экстра-твердый зрелый сыр – обязательный элемент сырной тарелки. Изготавливается только из лучшего молока, без добавления консервантов.