Важнейшая составляющая сыра – закваски и технологии. Все закваски и ферменты для производства сыра закупаются непосредственно во Франции и Италии, причем не какие попало, а эксклюзивные, предназначенные только для внутреннего рынка этих стран. Формы для сыров тоже из Франции и Италии. Сразу после дойки молоко попадает на сыроварню, и начинается процесс создания сыра. Процесс этот длинный, сложный, с соблюдением всех тонкостей оригинальной технологии. Обязательно попробуйте сыры от «Сыроварни Вартемяги» и оцените, насколько их аромат и вкус близок к сырам Франции и Италии!