Сыр имеет насыщенный аромат с ореховыми нотками с выраженным тонном благородной плесени, текстура сыра пронизана светло-зелеными прожилками, которые добавляют изысканности не только во вкусе но и во внешнем виде. Вкус сладковатый, но не приторный, сливочный, с пикантным послевкусием. Сыр мягкий, при этом хорошо держит форму, его легко нарезать, так как кремовая нежная текстура, просто "тает" при каждом нажатии ножа.