Легкий грибной вкус и нежная творожистая консистенция с едва уловимой кислинкой отлично балансирует со сладкими спелыми сезонными фруктами. В процессе созревания сыр приобретает более выразительный пряный вкус, в аромате появляется орехово-грибной оттенок, консистенция сырной массы становится более пластичной. Идеально подходит для запекания в духовке в сочетании с легким красным вином.