Сыр для приготовления традиционного швейцарского блюда раклет. Еще несколько веков назад пастухи придумали класть сырную головку к огню и соскребать медленно плавящийся сыр. Раклет подают с картофелем, маринованными огурцами, ветчиной. Современный раклет готовится в специальной настольной печке — раклетнице, для соскребания готового раклета существует специальная лопаточка — раклетный нож.