Разновидность полутвёрдой моцареллы. Название сыра происходит от итальянского понятия Panini. Так называют традиционный итальянский закрытый бутерброд. Существует бесконечное множество начинок для панини, но классической считается: сыр, ветчина, помидоры и соус песто.