Ремесленный сыр ручной работы. Сыр имеет абсолютно натуральный состав и является вегетарианским - используется фермент неживотного происхождения. Определение времени полной зрелости производится по результатам дегустации тестовой головки. Особенностью ремесленных сыров является то, что каждая партия может незначительно отличаться по вкусу и консистенции.Прекрасно сочетается с итальянскими сухими и полусухими винами. Прекрасно дополнит сырную тарелку.