Сыр обладает тонким ароматом трюфеля, масла виноградной косточки, индонезийского перца Пипали. Упругое сырное тело жёлтого цвета, украшенное россыпью чёрных крапинок драгоценного гриба, источает молочную кислинку свежих деревенских сливок. Сладко-солоноватый вкус Качотты обогащается нотками благородного трюфеля, превращая сыр в изысканный деликатес.