Полутвёрдый сыр, который имеет сладковатый привкус и лёгкий ореховый аромат. Оставляет приятное послевкусие. Чем больше срок выдержки качотты, тем более пикантным становится вкус сыра и насыщеннее цвет. В отличие от других полутвёрдых сортов, качотта не высоко калорийный продукт, богатый фосфором и минеральными веществами.