Один из старейших сыров Италии. Говорят, что впервые он был произведен в 870г в Милане, а название получил от одноименного города Горгонзола, являющегося сегодня эпицентром производства этого сыра.
Вкус: Сливочный, пикантный вкус.
Особенности: Наличие колоний плесневых микроорганизмов приводит к образованию свободных жирных кислот таких, как лауриновая, пальмитиновая, стеариновая, олеиновая. Они играют важную роль в подавлении патогенных микроорганизмов и способствуют увеличению срока годности сыра.
Употребление: Благодаря своему острому и пикантному вкусу, сыр горгонзола способен повысить аппетит, и, в связи с этим, его рекомендуют использовать в качестве легкой закуски перед обедом или ужином.
Перед употреблением нужно хотя бы за 30 минут достать сыр из холодильника. За это время он приобретёт необходимую консистенцию и раскроет все свои вкусовые качества.
Горгонзола также отлично подходит для приготовления как простых, так и сложных рецептов: ризотто, полента и паста с горгонзолой – одни из любимейших итальянцами блюд.
Не стоит забывать про соусы и суфле с добавлением горгонзолы, например, достаточно растопить 3 столовые ложки сливочного масла, добавить в него 60 г сыра горгонзола, мелко нарезанный зелёный лук, натертый зубчик чеснока и щепотку черного перца и перед вами откроется новый вкус любимого стейка.
Польза: Горгонзола является отличным продуктом для питания спортсменов. Во время сыроварения и созревания происходит распад молочных белков до свободных аминокислот, которые легко усваиваются и используются организмом для синтеза своих белков.
Абсолютный хит корейской кухни.
Лапша быстрого приготовления.
Согреет в холодный день.
Натуральный продукт.
Со сливочным сыром и специями.
