На первый взгляд самый простой твёрдый сыр из коровьего молока. Но это не совсем так. Во-первых, его отличает от подобных промышленных сыров чистота ингредиентов никаких сухих заменителей, красителей и различных стабилизаторов, поэтому его смело можно давать детям. Во-вторых, он, как и все наши сыры, сделан вручную. В-третьих сыр с пажитником имеет ярко выраженный ореховый привкус и хорошо сочетается с белым вином. Едва ли можно найти другой продукт, который был бы одновременно чрезвычайно вкусным, питательным и весьма полезным организму.