«Эдам», или «эдамер», получил свое название в честь голландского городка Эдам в провинции Северная Голландия, подарившего данный сорт сыра миру.
Главный секрет этого сорта сыра состоит в том, что чем дольше он выдерживается, тем пикантнее становится его вкус. Эдам прекрасно сочетается не только с легкими белыми и красными винами, но и с пивом, как его предпочитают употреблять сами голландцы.