Бри (фр. Brie) - мягкий сыр с белой плесенью из коровьего молока. Он является одним из самых древних французских сыров. Сыр мягкий и приятный на вкус. Его обычно употребляют с красными молодыми терпкими винами. Он известен гурманам с 8 века, и активно применяется для изготовления закусок, соусов и супов. Главная особенность Бри заключается в том, что дозревать он может в домашних условиях, и на каждом этапе зрелости его вкус и консистенция будут меняться.
Мягкие сыры с плесенью считаются одними из наиболее изысканных. Они обладают выраженным нежным вкусом и ароматом. Аристократические сыры употребляются в пищу как отдельные деликатесы, так и служат дополнением для множества блюд.