Хурма, собранная в собственных садах жителей Балакянского района, проходит тщательную сортировку и очистку, после чего жидкость плодов нейтрализуется при низкой температуре с помощью специального оборудования, что в свою очередь позволяет сохранять все полезные качества и первоначальный цвет хурмы. Распространенная на территории Азербайджана хурма является ягодой, которая содержит большое количество белков, углеводов, органических кислот и дубильных веществ.