Прелесть данного отруба заключается в сочетании мяса с большой косточкой и внутренним костным мозгом, что придает мясу восхитительный вкус. Оссобуко из мраморной говядины - это блюдо итальянской кухни, которое приготавливают из толстых кусков мраморной говядины, обычно из нижней части ноги. Куски мяса маринуются в вине и ароматных специях, затем обжариваются на сковороде до золотистой корочки. Затем мясо тушится в соусе из томатов, лука, моркови, сельдерея и чеснока. В конце добавляются зелень и цедра лимона для придания свежести и аромата. Оссобуко подаются с ризотто, пюре из картофеля или овощами на гарнир. Это блюдо отличается нежной и сочной текстурой, а также насыщенным и глубоким вкусом.
3-5 шт. Жирная, среднего размера. Астрахань.
6-10 шт. Среднего размера. Астрахань.
8-10 шт/уп. Обладает нежным солоноватым вкусом.
Холодного копчения. Якутия.
Для салатов и бутербродов.
Замороженный. С жабрами в голове.
Без консервантов. Республика Карелия.
Варено-мороженые. Вес: 1000 - 1200г.
Для ароматного бульона или для запекания.
Традиционно готовятся целиком.
