Стейк из свинины считается не слишком жирным (около 4%). Перед приготовлением его количество можно уменьшить, если мясо зачистить и удалить лишний жир. К достоинствам этой части относится большое содержание витамина В12, отвечающего за хороший иммунитет. При дефиците этого витамина может возникнуть анемия. Для одного человека достаточно потреблять порцию весом около 175 граммов.