Флэнк – прекрасный стейк для любителей говядины. Выделяется из пашины, которая имеет очень насыщенный мясной вкус. Стейк отлично впитывает маринад, но при этом получается достаточно вкусный и без маринада. Готовится быстро. Жира в нем содержится не очень много, поэтому важно не пережарить. Уровень мягкости – средний. Рекомендуемая степень прожарки не более Medium. Перед подачей порежьте стейк поперек волокон на тонкие слайсы.