Спельта отличается более богатым витаминным набором, в который входят витамины группы В, витамин Д и селен, играющий важную роль в предотвращении заболеваний сосудов. В отличие от обычной пшеницы, спельта имеет вкус. Из крупы получается очень вкусная каша, именно поэтому людям, не употребляющим молочные продукты она давно полюбилась, ее вкус не требует "украшения" молоком или маслом.