Сорбет (сорбе) – это охлажденный или замороженный десерт на основе фруктового или ягодного пюре. По сути это один из многих видов мороженого, которое имеет свои особенности.
Как правило, в состав сорбета не входят молочные продукты (например, молоко, сметана, сливки и так далее). В этом и есть главное, достаточно весомое отличие сорбета.