Настоящее Paletas считают самым натуральным видом мороженого потому что, в отличие от обычного мороженого, оно состоит только из фруктов, ягод и ореха. При том что в обычном мороженом уровень фруктов-ягодной части редко доходит даже до 40% Paletas - традиционное мексиканское мороженое.