Всем хорошо известные и популярные скумбрия и форель отлично сочетаются. Красная форель внутри плотной скумбрии и составляют собственно такое изысканное рыбное блюдо. Приготовленный методом горячего копчения на натуральных опилках фруктовых деревьев - отличный готовый к употреблению продукт. Без головы.