Скумбрия – атлантическая рыба семейства скумбриевые, отряда окунеобразные. Скумбрию также называют макрель. При своей невысокой стоимости, эта рыба отличается прекрасным вкусом, применяется в кулинарии многих стран мира и по праву считается одной из самых ценных промысловых океанических рыб.