Сиг очень ценная рыба, её жир содержит большое количество витаминов, необходимых для человеческого организма. Помимо неоспоримой пользы, мясо сига обладает великолепным вкусом, из него готовят множество различных блюд. Способы приготовления сига самые разнообразные: жарка, тушение, копчение.
Нежное мясо сига может деформироваться при варке, поэтому лучше его «припускать» и готовить на огне.