Сиг — достойный представитель семейства лососевых, обладающий небольшими размерами, а отсутствие межмышечных костей делает его употребление очень приятным.
Нежное, очень легкое мясо сига поражает своим изумительным вкусом, обусловленным уникальным способом копчения по северным традициям, прямо на месте вылова. Такое приготовление позволяет сохранять питательную ценность и пользу рыбного деликатеса.