Этот десерт заслуживает внимания не только из-за своего весьма необычного и очень привлекательного внешнего вида, но и из-за натурального состава и многочисленных полезных свойств. Батат замедляет разрушение коллагена, благодаря этому кожа дольше остается эластичной, и возрастные изменения проявляются значительно позже. Кроме того, он является мощным антидепрессантом и обеспечивает хорошее настроение, а также снижает уровень холестерина в крови, в результате чего существенно уменьшается риск развития серьезных заболеваний сердечно-сосудистой системы. Фиолетовый батат содержит бета-каротин, калий, сложные углеводы и витамины А, С, В6, В5, В3 и Е.