Сердечки цыпленка можно отварить, обжарить, запечь, сделать котлеты, шашлыки, салат и многое другое. В сердце утки особенно много витамина РР (улучшает обмен веществ). В меньшем количестве А, Е, D, группы В. Из минералов больше всего фосфора и калия.