Эрмес - коричневый нешлифованный рис, подвергнутый минимальной обработке, благодаря чему сохраняется отрубяная (цветочная) оболочка и зерновой зародыш, а также все питательные вещества и витамины.
Отрубяная оболочка придает зернам риса характерный коричневатый оттенок и ореховый привкус. Коричневый рис чрезвычайно полезен и высоко ценится диетологами и сторонниками здорового питания.