Ранчо стейк приготовлен из реберной части говядины (с 3-ого по 12-ое ребро), самого мясистого отруба из передней части туши. Мраморность стейку придает внутримышечный жир, который рисует особый неповторимый узор. Тонкие жировые прослойки при жарке делают мясо сочным и вкусным. Само мясо имеет неповторимый насыщенный говяжий аромат. Ранчо стейк подходит для жарки на электрогриле, открытом огне и в обычной сковороде. Стейк остается вкусным при любой степени прожарки: от легкой до сильно прожаренной.