Грамотно выбранные и скомпонованные друг с другом пряности оказывают благотворное воздействие на здоровье. Некоторые рецепты позволяют исключить содержание соли, что может оказаться важным при соблюдении диетического питания. Мясо не теряет своих органолептических характеристик, становится вкусным и ароматным и приобретает те нотки, которые ему передают специи.