Аджика — острая и ароматная приправа, появилась на Кавказе и стала там очень популярной, а затем её с удовольствием стали использовать в кухнях многих стран. Аджика придаёт блюдам особый вкус и аромат: острый, тонкий и сладковато-горький. Аджику добавляют не только к мясным и рыбным блюдам, но и к рису, а также к фасоли, из которой готовят лобио — известное блюдо грузинской кухни.