Перец красный занимает первое место среди овощных растений по содержанию витамина С - 270 мг %, витамина А (9-17 мг %) и витамина Р или рутина (до 500 мг %). Рутин называют – «восстановитель жизни». Благодаря высокому содержанию рутина перец способствует укреплению сосудов и накоплению в организме аскорбиновой кислоты, повышающей иммунитет. Все это делает сладкий перец ценным диетическим и лечебным продуктом. При производстве используются овощи произрастающие исключительно на территории НКР и питающиеся ключевой водой горных источников. Представленная овощная консервация: икра баклажановая, икра кабачковая, бамия, маринованный красный перец, печеный баклажан, печеный перец, аджика, лечо, является одним из важных элементов в осортименте ЗАО «Арцах Фрут». Преимущество этого товара в том, что сырье выращивается в экологически чистых местах и после сбора попадает прямиком на переработку. Преимущества процесса приготовления в том, что овощи готовятся, по национальным традициям, на открытом огне, и готовая продукция обладает приятным ароматом дымка от костра.