Попробуйте пельмени с мясом молодого барашка — не пожалеете. Мясо ягненка до одного года светлее по цвету, нежнее по вкусу, без специфического запаха, который присущ мясу взрослого животного. По химическому составу баранина сходна со свининой. Баранина - это источник витамина В12, отсутствующего в некоторых других продуктах. Содержатся в баранине и витамины А, В1, сера, хлор, марганец, бета-каротин, цинк, много железа. Питательные свойства баранины позволяют считать ее диетическим продуктом.