Жёлтый перец в своем составе содержит большое количество клетчатки, пектинов и эфирных масел. Кроме перечисленного, жёлтый перец содержит большое количество витаминов, таких как, витамин A, B, C, E, PP и другие. Помимо витаминов в перце содержится большое количество полезных микроэлементов: железо, йод, кальций, калий. Перец дает организму не только витамины и минералы, но ещё и служит антидепрессантом.