Печень трески – вкусный и полезный, очень жирный и питательный продукт. В составе печени содержится много рыбьего жира, который обеспечивает ее полезные свойства. Кроме этого, в деликатесе присутствуют легкоусвояемые белки, богатые аминокислотам: метионином, лизином и триптофаном. Также продукт богат минеральными веществами: хромом, молибденом, никелем, железом, фосфором, магнием, кальцием и натрием. Продукт является отличным источником ненасыщенных жирных кислот, витаминов А, В, D и С.
Регулярное употребление печени трески является хорошей профилактикой ревматизма, анемии, суставных и сердечно-сосудистых заболеваний, способствует нормализации уровня холестерина. Детям этот продукт назначают для предотвращения рахита.