Печень говяжья является не только продуктом питания, но и важным источником витаминов и минеральных веществ. Говяжья печень прежде всего богата витамином В и А, полезна при таких заболеваниях, как заболевания почек, инфекционные заболевания, различные травмы и ожоги, заболевания центральной нервной системы, при профилактике инфаркта миокарда. Блюда из говяжьей печени полезны и способствуют регенерации гемоглобина, повышают иммунитет. В кулинарии говяжью печень чаще всего используют для приготовления паштетов, а также в жареном и вареном виде.