Пенне ригате - представляет собой короткие трубочки "перья" диаметром до 8 мм и длиной до 39 мм с диагонально срезанными краями и рифленной поверхностью. Готовится из муки твердых сортов пшеницы, воды. Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, Пенне ригате имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).