Запечённые на костре баклажаны, болгарский перец, томаты имеют вкус свежих овощей. Можно подавать как гарнир к основным мясным блюдам, шашлыкам. При производстве используются овощи произрастающие исключительно на территории НКР и питающиеся ключевой водой горных источников. Представленная овощная консервация: икра баклажановая, икра кабачковая, бамия, маринованный красный перец, печеный баклажан, печеный перец, аджика, лечо…, является одним из важных элементов в осортименте ЗАО «Арцах Фрут». Преимущество этого товара в том, что сырье выращивается в экологически чистых местах и после сбора попадает прямиком на переработку. Преимущества процесса приготовления в том, что овощи готовятся, по национальным традициям, на открытом огне, и готовая продукция обладает приятным ароматом дымка от костра.