Готовясь к празднику или ужину со зваными гостями, всегда хочется накрыть стол необычными блюдами, которые не только украсят его, но и подарят всем присутствующим кулинарное удовольствие! Изюминкой может стать сырокопченая нарезка из говядины. Отборное говяжье филе (глазной мускул) выдерживается в морской соли с травами и вялится несколько недель. Внутри остаётся мягкой. Вы прочувствуете вкус мяса, а не соли, что является редкостью в сыровяленом продукте. В конце созревания вяленое филе слегка коптится холодным способом.