Осетр ценится не только из-за вкусного мяса, но и его количества. Костей у этого сорта рыбы практически нет, а количество отходов не превышает 10% от целого осетра.
Эта рыба – очень ценный продукт, который желательно хотя бы иногда включать в рацион. Доказанная польза: снижает уровень стресса, улучшает работу мозга и когнитивные функции, нормализует деятельность нервной системы, снижает уровень холестерина, легко усваивается и дает хороший заряд энергии, способствует нормализации веса.