Орегано - незаменимая пряность в мексиканской, итальянской и испанской кухни. В итальянской кухне орегано добавляют в некоторые блюда из спагетти. Молодые листочки растения потребляют для добавок в салаты, томатные соусы, овощные супы, суп-кремы. Орегано содержит до 0,5% эфирного масла, цимол, карвакрол, значительное количество дубильных веществ. В листьях и цветках растения содержится аскорбиновая кислота.