Оленина богата белками, витаминами и микроэлементами, содержит все необходимые человеку аминокислоты. Легко усваивается, улучшает работоспособность.
Благодаря высокому содержанию железа может использоваться для профилактики анемии. Практически не содержит жиров, а высокий уровень линолевой кислоты в ее составе, как принято считать, усиливает защиту организма от ряда заболеваний.