Окунь – одна из самых распространенных рыб Ладожского озера, отдельные экземпляры данного хищника могут достигать веса в один килограмм. У ладожского окуня мясо белого цвета, достаточно постное, с приятным вкусом и самое главное, в окуне достаточно мало костей. По гастрономическим показателям мясо окуня диетическое, на сто граммов всего 82 к/калории.