Мясо дикого кабана имеет много отличительных свойств от привычного нам мяса свинины, оно приносит ощутимую пользу и намного меньше вредит организму. Главная причина различий – питание. Домашних свинок принято активно откармливать, чтобы нарастить больше сала и мяса, а вот обитателю лесных дебрей избыточный вес не нужен и даже опасен – не будешь «спортивным», долго в лесу не проживешь. Мясо кабана – нежирное, жилистое и даже несколько суховатое, низкокалорийное. Содержит большое количество белков, витаминов (Е, В) и минералов, кальций, магний, калий, натрий, медь, фосфор, селен, без которых сохранить здоровье невозможно. Источник антиоксидантов, которые регулируют показатели сахара в крови, оберегая от сахарного диабета. Сочное, нежное, томленное с ароматными травами никого не оставит равнодушным.