Мякоть лопатки универсальная часть говядины для приготовления любых вторых блюд. Благодаря тому, что используется мраморная говядина, блюда получаются значительно вкуснее, чем из обычной говядины.
Особенности продукта: плотное не жидкое мясо, удален лишний жир, удалены жилы, чем ближе срок годности, тем мясо мягче, это связано с естественными процессами созревания.