Молино Николи производит муку для поленты, блюда традиционной крестьянской кухни Бергамо, уже более 7 поколений. Для производства поленты по-бергамски Молино Николи отбирает и использует только кукурузу из тщательно контролируемых поставок, итальянского происхождения. Кукуруза не содержит ГМО и клейковины. Кукурузу сушат при низких температурах для наилучшего сохранения природных характеристик и пищевой ценности. После помола кукурузы получается полента из Бергамо. Этот продукт природы уже можно подавать к столу. Для оптимального сохранения продукта Молино Николи разработала специальную вакуумную упаковку, которая в состоянии гарантировать срок хранения в 3 года и максимально обезопасность качество продукта. Продукт безопасно употреблять людям, страдающим аллергией и непереносимостью глютена.