Это мороженое навеяно креольским пралине из Нью - Орлеана - конфетами из тростникового сахара, молока, сливочного масла с орехами пекан. Для него используют мусковадо - сахар с высоким содержанием мелассы (темной патоки), для тонкого неповторимого вкуса, и добавляют слегка обжаренный пекан. ICECAKE - это 100 % натуральное мороженое ручной работы из фермерских сливок и молока, без камеди, без каррагинана, без искусственных эмульгаторов. Мороженое готовят небольшими партиями. Каждый рецепт уникален. После фасовки мороженое помещают в камеру шоковой заморозки, потом охлаждают до -20 °C - это позволяет сохранить структуру и вкус мороженого.