Сухое молоко имеет гораздо более длительный срок хранения, чем жидкое, и не требует хранения в холодильнике. Другая цель сушки молока заключается в сокращении его массы, что является большим плюсом для экономии при его транспортировке. Сухое молоко является концентратом, производимым из нормализованного натурального молока, которое подвергается просушке. Свойства натурального молока при просушке не теряются, и сухое молоко обладает такими же питательными свойствами, как и натуральное, но храниться может дольше.