В состав миндаля входит высокое содержание белка, минеральные вещества: калий, кальций, марганец, магний, фосфор, железо, витаминами группы В и Е. Семена миндаля содержат от 35 до 67% невысыхающего жирного масла
Миндаль является одним из лучших растительных источников белка. Миндаль содержит почти столько же белка, сколько постное мясо - до 30%. Миндаль дает высококачественный, хорошо абсорбируемый белок. Таким образом является альтернативой источникам белка животного происхождения
Миндаль - это мощный очиститель человеческого организма, способствует улучшению обмена веществ и очищает кровь. Миндаль стимулирует деятельность мозга. Считается, что миндаль стимулирует творчество и рождение оригинальных идей.